Hvernig á að elda marengstertur?

Marengsterta er algengt nammi í mörgum löndum. Marengsterta samanstendur oft af tveimur þáttum: marengs (eggjahvíttur sem er piskaður með sykri þar til það verður þétt og gljáandi) og álegg (oftast ávöxtur, rjómi eða bæði). Hér er ein einföld uppskrift á marengstertu:

Marengsterta:

Marengs:

4 eggjahvíttur (stofuhitaðar)

225 g fínsykur

1 tsk. eplaedik

1 tsk. maísmjöl

1 tsk. vanilludropar eða vanilluútdráttur

Fylling:

300 ml rjómi

1-2 msk. sykur (eða eftir smekk)

1 tsk. vanilludropar eða vanilluútdráttur

Ávextir eftir vali, t.d. jarðaber, kiwi, ananas eða hvað sem þig langar í

Leiðbeiningar:

Marengs:

Hitaðu ofninn á 150°C.

Piskaðu eggjahvítturnar í hreinni, fitulausri skál þar til þær byrja að mynda þéttan froðu.

Bættu sykrin smám saman á meðan þú heldur áfram að piska. Marengsið ætti að verða þétt, gljáandi og standa sjálft. Þetta gæti tekið 7-10 mínútur.

Bættu eplaedik, maísmjöl og vanillu í blöndunina og hrærðu vel saman.

Dreiddu marengsinu á bakpappír á ofnplötu í formi hring eða þessu líkt þú vilt.

Láttu marengsið steikjast í ofninum í u.þ.b. 60-90 mínútur eða þar til það er þurrt yfir en samt seigt að innan.

Lokaðu ofninum og láttu marengsið kólna þar í.

Fylling:

Piskaðu rjómann þar til hann er þéttur. Bættu sykur og vanillu eftir þörfum.

Dreiddu rjómann yfir kaldan marengshringinn.

Dreiddu ávöxtunum yfir rjómann.

Það er búið! Þú getur þeytt marengstertunni þegar henni er vel geymd í kæli. Marengstertan er best nýbúin, en gæti þó verið gott að geyma hana í kæli í klukkustund áður en þú þjónar henni.